從小本生意到年產值過億“妙滋味”經歷了什么？

      在強大的購買力加持下，休閑食品由“小本生意”演變為萬億市場。選址于天易經開區的湘潭市妙滋味食品有限公司（以下簡稱“妙滋味”），也成功從中分得一杯羹?？偨浝眍佁撩髯畲蟮钠谂尉褪?，“有一天，‘妙滋味’能夠成功上市。”

      “妙滋味”的故事，要從2009年講起。那一年，為了讓人們記住鄉愁的味道，顏塘明創建了一家食品加工廠，生產湖南特色為主的休閑熟食。2015年，雪球越滾越大，顏塘明看中天易經開區的區位優勢與營商環境，投資6000萬元新建現代化標準廠房，引入專業的流水生產線，形成水產、蔬菜、豆制品、醬鹵制品4大類支柱產品，共20余個品種。

      2021年，“妙滋味”的產值超過1億元，并以25%的增速持續發力。在各大電商平臺，以及美宜佳等連鎖超市均有妙滋味食品的蹤影。          “妙滋味”的產品，為何這樣“紅”？

      據顏塘明分析，原因有三。其一，休閑零食的市場巨大?！?022年中國休閑零食行業報告》顯示，全國休閑零食市場規模預計將突破15000億元。其二，遍地開花的湘菜館，培養了大批忠實的粉絲，為麻辣休閑零食市場帶來了紅利,“與其他省份的廠家競爭，湖南的產品天然自帶光環”。其三，企業從原材料、生產管理等方面把關，成就了業內的好口碑。“寧肯多花一些成本，也要采購A級貨，比如海帶，我們就是青睞脆度和厚度更高的。”

      預制菜是食品領域中的朝陽產業。“妙滋味”并不滿足于現狀，堅持“兩條腿走路”，6月跨入“新賽道”，開發出扣肉、油豆腐、鴻運當頭等8個單品，產品供不應求。

       在“妙滋味”的化驗室，滿滿當當擺著各種瓶瓶罐罐與恒溫箱。透過玻璃視窗，不難看到標注60℃的恒溫箱里，塞滿了各類肉制品。“妙滋味”的技術研發與品控總監張自勇告訴我們，“產品要放置一周，進行破壞性試驗，一周后，品質如無變化，這一批次的產品才能對外銷售。”

       事實上，不止張自勇，公司的高層全都是“試吃員”。“賣到市場上的產品，首先要通過我們這層品控關。”顏塘明說，畢竟，入口的食品，來不得半點敷衍。

       創新，是企業的靈魂所在。“妙滋味”在長沙設立了研發室，每年投入200余萬元研發費用，用于開發新品種，“我們至少儲備了二三十種新品，視市場需求而定，隨時能投入生產。”

      如今，在“妙滋味”的170余名員工中，有將近100名是周邊剩余勞動力。按計件取酬，他們平均工資能達到四五千元，多的能有七八千元?？恐趧诘碾p手，大家分享著與“妙滋味”共同成長的喜悅。

      美味的休閑食品，從來不缺市場。消費者對于休閑食品數量和品質的需求，呈現不斷增長的趨勢。借力科技創新，不斷提升企業競爭的核心價值，就是顏塘明和“妙滋味”接下來要走的路。